鲜荷叶的食用方法

鲜荷叶也是非常有营养的一种食材,这一点可能很多人都不了解,但相信大家一定都吃过荷叶蒸饭。

鲜荷叶的食用方法

鲜荷叶也是非常有营养的一种食材,这一点可能很多人都不了解,但相信大家一定都吃过荷叶蒸饭。荷叶除了可以用来蒸饭之外,还有很多的做法。鲜荷叶的食用方法多种多样,可煲粥、煲汤、也可用来做甜点,味道都非常清香,营养价值极高。下面妈网百科为大家简单介绍一下鲜荷叶的几种家常做法吧!

荷叶粳米粥

材料:粳米100克,荷叶30克,冰糖20克,白矾2克

1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;荷叶洗净,撕为两半;白矾加少许水溶化。

2、锅内放入粳米和冷水,先用旺火烧沸,然后用小火熬煮20分钟左右。

3、见米粒涨起快熟时,将半张荷叶洒上白矾水(起保护绿色作用),浸入粥内,另外半张荷叶盖在粥上。

4、继续用小火熬煮15分钟,去掉荷叶,加冰糖调好味,即可食用。

蘑菇荷叶减肥汤

材料:蘑菇2个,荷叶1张

做法:先把蘑菇和荷叶洗干净,然后把蘑菇放入锅内,加一大碗水,水沸腾后把荷叶放进去一起煮5分钟,加盐即可。

荷香东坡鱼

材料:青鱼500克,五花肉适量,荷叶一张,葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量

1、青鱼取中段洗净,下油锅炸至金黄色,捞出;荷叶用水泡开。

2、油锅烧热,放葱段、姜片煸香,入鱼段、五花肉,加其余调料一起卤制。

3、待鱼肉入味收汁,倒入垫荷叶的盘中即可。

鲜荷叶粉蒸肉

材料:猪肋条肉5g,姜丝25克,白糖20克,黄油35克,麻油25克

1、将粳米淘净沥干,与丁香,茴香、桂皮一同入锅,炒至金黄色后,倒出,趁热磨成粉。

2、将猪肋条肉刮去细毛,拆去骨洗净,切成6cm长、1cm厚的片,再在厚片中间横批一刀至皮,放入盛器内。

3、在处理好的猪肉中加姜、葱、酱油、白糖、甜面酱、味精拌匀,腌1小时,使其入味。

4、再加上粳米粉、麻油,使肉均匀地粘上一层米粉。

5、鲜荷叶洗净,一叶切成四块;取1只搪瓷盆,盆底铺上鲜荷叶,将肉一块块地排入盆内,上面再盖上荷叶,上笼用旺火蒸三小时,蒸至肉酥即成。

鲜荷叶饭

材料:荷叶1-2张,蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐

1、大米洗净,用水浸泡半小时;然后将荷叶用清水洗净。

2、煮一锅水,等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。

3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开,放入泡好的大米,加入少许清水。

4、把荷叶轻轻包折起来,放到盘中,冷水上锅,盖上锅盖上汽后。

5、炒锅放少许油,烧热后把切好的材料放入锅中翻炒,加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。

6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒,将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭,稍稍压实。

7、包好后收口向下放入蒸笼,蒸锅要补一些水以免干锅,还是冷水上锅,盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可。

Comments are closed.